beritapasundan.com – Es campur khas Jakarta ini terbuat dari buah-buahan yang bagus kualitasnya. Rasa legit, segar dan dinginnya bisa bikin ketagihan. Cocok buat takjil buka puasa.
Nama ‘teler’ pada es campur ini menggambarkan kelezatannya yang bikin orang teler alias mabuk saking enaknya. Racikan esnya sederhana, memakai kelapa. muda, alpukat dan nangka.
Racikan es teler autentik tak memakai sirup merah tetapi sirup pandan yang wangi. Kental manis bisa ditambahkan jika suka. Meski sederhana es teler ini sungguh legit creamy enak.
Baca juga: Resep Kolak Cincau Hitam, Cocok Buat Takjil Buka Puasa
Untuk meraciknya tak sulit. Resep sirup pandan dan daftar bahan-bahan lainnya bisa kamu lihat di resep berikut ini. Es teler yang segar cocok buat takjil berbuka puasa.
Bahan Bahan
- 150 g daging kelapa muda yang dikeruk halus
- 200 g daging buah alpukat mentega
- 6 mata nangka, buang bijinya iris kasar
- 1 liter air kelapa muda
- Sirup Pandan
- 200 g gula pasir
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- kental manis putih
- es batu secukupnya
Baca juga: Ide Camilan Buka Puasa, Resep Pisang Goreng Rumahan Gurih Kriuk Abis
Cara Membuat:
- Sirup Pandan : Rebus gula, air, daun pandan dan garam dalam panci hingga mendidih beberapa saat dan gula larut.
- Angkat dan dinginkan.
- Simpan kelapa muda, alpukat dan nangka dalam kulkas hingga dingin.
- Susun alpukat, kelapa muda dan nangka dalam gelas saji.
- Beri air kelapa muda, sirup pandan, es batu dan kental manis, jika suka.
- Sajikan dingin.
Tips Membuat Es Teler Legendaris:
1. Untuk isiannya ini buah harus masak dan bagus kualitasnya. Seperti alpukat yang masak dan lembut creamy. Nangka yang tua dan harum aromanya.
2. Kental manis boleh ditambahkan jika suka. Sebaiknya jangan terlalu banyak karena sudah diracik dengan sirup dan air kelapa muda. (*)
