KARAWANG – Kolak menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia saat Ramadan. Selain pisang dan ubi, labu kuning juga kerap dijadikan bahan utama kolak karena teksturnya lembut dan rasanya manis alami.
Perpaduan labu dengan santan dan gula merah menghadirkan cita rasa gurih dan legit yang menggugah selera.
Berikut resep membuat kolak labu yang enak dan mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan:
– 500 gram labu kuning, kupas dan potong dadu
– 150 gram gula merah, serut halus
– 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
– 700 ml santan (bisa dari 1 butir kelapa atau santan instan)
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
– 1/2 sdt garam
– 500 ml air
Cara Membuat:
Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Saring jika perlu agar bersih dari kotoran.
Masukkan potongan labu kuning ke dalam rebusan gula. Masak hingga labu empuk, sekitar 10–15 menit.
Setelah labu matang, tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan gula pasir dan garam untuk menyeimbangkan rasa. Koreksi rasa sesuai selera.
Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan harum. Angkat dan sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Agar Kolak Lebih Nikmat:
– Gunakan labu kuning yang matang agar rasa manisnya lebih alami.
– Masak santan dengan api kecil dan jangan berhenti mengaduk agar tidak pecah.
– Tambahkan kolang-kaling atau potongan pisang kepok jika ingin variasi rasa.
Kolak labu ini cocok disajikan sebagai menu takjil berbuka puasa bersama keluarga. Rasanya yang manis dan hangat dapat membantu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Selamat mencoba
