beritapasundan.com – Daerah yang dikenal dengan udara dingin serta pegunungan ini, menjuluki Garut sebagai Swiss van Java.
Salah satu makanan khas yang terkenal di Garut adalah dodol. Di kota ini dodol sudah jadi industri besar dan selalu dibuat sebagai oleh-oleh.
Camilan ini terbuat dari tepung beras ketan, susu, gula putih dan santan kelapa.
Baca juga: 7 Rekomendasi Minuman Khas Nusantara, Punya Banyak Khasiat Bagi Tubuh
Proses pembuatan dodol dilakukan dengan mesin dan menjadi pabrikan dimulai pada tahun 1950an.
Variasi dodol pun semakin banyak mulai dari kacang, sirsak, nanas, waluh hingga durian.
Selain dodol, Garut sendiri punya banyak makanan khas lainnya yang mungkin belum banyak diketahui.
Berikut makanan khas Garut yang belum banyak orang tahu:
Baca juga: 7 Minuman Es Khas Jawa Barat Populer yang Patut Kalian Coba
1. Dorokdok
Dorokdok sejenis kerupuk rambak yang terbuat dari kulit sapi.
Proses pembuatannya diawali dengan menjemur kulit sapi sampai kering setelah itu dibumbui aneka rempah.
Selanjutnya adonan kerupuk di goreng sampai kering. Dorokdok bentuknya bulat dan saat digigit terasa sangat garing dan asin.
Karena itu dorokdok biasanya dinikmati dengan nasi dan lauk lain. Dengan begitu, saat dimakan tidak terasa terlalu kering di tenggorokan.
2. Ladu Garut
Sepintas ladu mirip dengan dodol tetapi terasa lebih padat dan bagian luarnya sangat kering.
Ladu terbuat dari beras ketan dan gula dan bagian luarnya dibalur dengan tepung putih. Cita rasanya manis dan kenyal.
Daerah Malangbong dipercaya sebagai tempat penghasil ladu terkenal.
Baca juga: 4 Makanan Khas Sumedang Bercita Rasa Otentik, Cocok untuk Vegetarian
3. Burayot
Menu ini terbuat dari gula merah yang dicampur dengan tepung beras dan kacang tanah.
Setelah itu, adonan dibuat dalam bentuk bulatan dan kemudian digoreng.
Cita rasa burayot manis dan bentuknya sedikit mirip dengan roti goreng.
Burayot sendiri dalam bahasa setempat artinya mengendur atau mengeriput.
Dinamakan seperti ini karena bagian luar dari burayot mengerut saat dipanaskan atau digoreng.
Baca juga: Rumah Makan Iko Bana Karawang, Sajikan Puluhan Masakan Khas Padang
4. Kue Awug
Makanan khas Garut yang terakhir adalah kue Awug, bisa dibilang kue awug sangat mirip dengan putu. Bahan dasar kue awug juga dari tepung beras dan gula merah.
Proses pembuatannya pun sama dengan kue putu, yakni dikukus. Bila putu modelnya potongan kecil, maka kue awug bentuknya seperti gunung.
Baca juga: Resep Gohyong Ayam yang Viral, Dijamin Lezatnya Nagih
Untuk memakannya orang akan mengambil beberapa bagian dari gundukan kue awug yang besar itu. (*)
